von Edelmann Menü seit dem 25. August 2020
Unser Monatsmenü wird im August und September durch die Firma von Edelmann präsentiert
Vom 25. August 2020 bis 17. Oktober 2020
gibt es ein besonderes Menü mit Überraschungen und einer Kleinigkeit zum mitnehmen
Tarte Tatin von der Gartentomate mit frischem Basilikum, dazu eine leichte Ziegenfrischkäsemousse und einen Emulsion vom Olivenöl
Bouillabaisse a la provençale
Rückwärts gegartes Flanksteack vom Black-Angus Rind von Händlers aus Großdobritz an gebackenem Hokkaido mit getrüffelter Polenta und einer Jus vom Proschwitzer Dornfelder
oder
Auf einem klassischen Ratatouille gegarter und servierter Langustenschwanz ( aus der Schale ausgelöst) mit Rotem Reis aus der Camargue und einer Grapefruit-Hollandaisse
Eine ganze Käseglocke französischer Rohmilchkäse mit einer Feigenmarmelade aus Korsika
oder
Moeulleux au chocolat (warmer Schokoladenkuchen) mit einem hausgemachten Sorbet von der Himbeere
Der Preis des Menüs mit Dessert beträgt 63,50 Euro
Der Preis des Menüs mit Käse beträgt 67,00 Euro