Carpaccio von der Roten Beete aus der Lommatzscher Pflege mit Orange und Java-Pfeffer mariniert – wahlweise mit gebackenem Lammbries
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Cremesüppchen von der Steckrübe – wahlweise mit gebratener Gänseleber
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Sautierte Rosenkohlblätter mit Tomate concasse im Sahnesud – wahlweise mit flambieter Riesengarnele
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Trou normand
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Knusprig gebackene Rotkrautpraline mit glasierten Wachwitzer Maronen und cremiger Entenjus – wahlweise mit Babrbarie-Entenbrust unter dem Honiglack
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kleine Käseauswahl
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Belgische Waffel mit Ananasragout und
Mousse au chocolat au lait
