Terrine von der Entenleber auf einem Pflaumenconfit mit frisch gebratenen Pain perdu
oder
Röllchen vom gekräuterten Frischkäse mit mariniertem Gemüse und einer Limetten-Vinaigrette
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Schaumsüppchen von Karotte & Zitronengras
oder
Cremesüppchen von den ersten Radieschen
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Trou normand
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Flambierte Riesengarnelen auf einem Vanille-Risotto mit sautiertem grünen Spragel, mit altem Comté und Limette
oder
Duett vom Lamm – geschmorte Hüfte und Rücken unter der Kräuterkruste auf einem Cassoulet von Bohnenkernen und gegrillter Polenta
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Variation von frischen Erdbeeren und Schokolade
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Französischer Rohmilchkäse
oder
Crème brûlée
