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Blick auf das kommende Menü

6. Februar bis 15. März 2026
Menü zu den Kochsternstunden

Hausgemachter Raviolo gefüllt mit einem Cassoulet von Roter Beete & Orange, dazu eine Beurre Blanc vom Estragon – wahlweise mit einem Medaillon von der Jakobsmuschel

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Trou japonais 

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Cremesüppchen von der Stückrübe mit einem Crostini von getrockneter Tomate und Schnittlauch – wahlweise mit Tranchen vom Bayonner Schinken

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Trou american

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Röllchen vom Wirsing gefüllt mit bunten Linsen und Trüffel, Espuma vom alten Comté – wahlweise mit Filet vom Atlantik-Steinbutt in der Butter gebraten 

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Trou normand

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Gefüllte Knusperpraline facon Petit Frank mit einer smokey Hollandaise und geschmolzenen Zuckerschoten – wahlweise mit Rinderfilet vom American Beef 

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Trou alsacien

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Moeulleux au chocolat mit einem 

Sorbet von Gartenhimbeere und Paprika

Der Preis für das Menü beträgt 155 Euro pro Person.

zzgl. Fisch/Meeresfrüchte 7,50 Euro

zzgl. Fleisch/Schinken 7,50 Euro

Inklusive aller Getränke (außer Digestiv)
Wasser, Getränkebegleitung (Wein, Bier, alkoholfreie Weinbegleitung)  und Espresso zum Abschluss.

Special zu den Kochsternstunden:
Bei Besuch im Rahmen der Kochsternstunden im Petit Frank & bei Gräfes Wein & Fein erhalten Sie als Belohnung ein Weinpaket mit 2 Flaschen Wein – ausgesucht von Frank & Matthias persönlich  (gilt für den Besuch beider Restaurants im Rahmen der Kochsternstunden).