Quiche von frischen Pfifferlingen an einem Wildkräutersalat aus dem eigenen Karten und einer Bärlauchmousse
oder
Frische Feige im Ofen gebacken und mit Ziegenfrischkäse gefüllt, dazu eine Vinaigrette von Walnuss und Waldhonig
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Cremiges kleines Kräuterrisotto mit marinierter Riesengarenele
oder
Gazpacho von der Mango mit flambierten Gartenbrombeeren
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Trou normande
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Sous-vide gegarte Lammhüfte unter der Kräuterkruste gebacken mit frischen Pfifferlingen und cremiger Polenta
oder
Klassische Bouillabaisse nach Petit-Frank-Art mit gebratener Steinbutt, Sauce Aioli, Sauce Rouille und geröstetem Knoblauchbrot
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Fluffiges Blanc Manger von Quark und Kokos mit karamellisierten Gartenpfirsichen
oder
französischer Rohmilchkäse
oder
Crème brûlée
