Ab 27. September 2022

#erstes HerbstMenü

Mit Cognac und Vanille flambierte Geflügelleber auf einem Ragout von der Gartenpflaume mit Rosmarin

oder

Im Ofen gebackener Hokkaidokürbis aus dem eigenen Garten mit gebackenem Bress Bleu, dazu frischer Feldsalat und eine Johannisbeervinaigrette

Cremesüppchen von frischen Pilzen

oder

Elsässische Zwiebelsuppe gratiniert

Mit Orange, Rosmarin und Waldhonig gegrillter Thunfisch auf einem Rote-Beete-Risotto mit sautierten Rosenkohlblättern

oder

Rosa gebratener Kalbsrücken unter einer Kruste von Oliven, getrockneten Tomaten & Salbei auf sautierten Waldpilzen mit hausgemachten Kartoffelnknepfle

Luftige Mousse von der Aronia aus eigenem Anbau auf einem Carpaccio vom karamelisierten Apfel und schwarzen Nüssen aus eigener Herstellung

oder

französischer Rohmilchkäse

oder

Créme brûlée

Der Preis für das Menü beträgt 135 Euro, inklusive Aperitif, Wasser, Getränkebegleitung (Wein, Bier, alkoholfrei) zum Menü und Espresso zum Abschluss