ab 25. August 2020

Unser aktuelles Menü

Tarte Tatin von der Gartentomate mit frischem Basilikum und einer Ziegenfrischkäsemousse, dazu eine Emulsion vom Tharandter Waldhonig

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2017 Weissburgunder Spätlese, Weingut Schloss Proschwitz, Prinz zur Lippe

Bouillabaisse a la provençale

Rückwärts gegartes Flanksteak vom DurocSchwein von Händlers aus Großdobritz an einem gebackenen Hokkaido mit einer getrüffelten Polenta und Proschwitzer Dornfelderjus

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2011 Chateau d´Arsac, Margaux cru bourgois

oder

Auf einem klassischen Ratatouille gegarter uns servierter Hummerschwanz mit Rotem Reis aus der Camargue und einer GrapefruitHollandaisse

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2018 Riesling Spätlese, Weingut Ricco Hänsch

Ragoût von der Gewürzananas sousvide an einem gebackene hausgemachten Eis von der Vanille aus "La Reunion"

oder

Eine ganze Glocke voll französischer Rohmilchkäse mit frisch gebackenem Croissant

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2015 "Cuvee Marie" Pacherenc du vic Bilh weiß aus dem Holzfass

4-Gänge-Menü mit Dessert  63,50 €  zzgl. Weinbegleitung  24,00 €

4-Gänge-Menü mit Käse  66,00 €  zzgl. Weinbegleitung  24,00 €