Ab 4. Dezember 2024

Menü im Dezember

Tranchen von der geräucherten Entenbrust auf im Ofen gebackenem Hokkaidokürbis mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Joghurtdip mit Hollunder

oder

Tarte Tatin von der Avocado mit einem marinierten Tatar vom Lachs und einer Frischkäsemousse

Bouillabaisse facon Petit Frank
oder
Cremesüppchen vom gerösteten Blumenkohl mit Tranchen vom Hirschschinken

Trou normand

Gebratene Jakobsmuscheln (3 Stück) a la Plancha auf einem cremigen Risotto mit gereiftem Comté und sautierten Rosenkohlblättern und konfierten Kirschtomaten

oder

Knusprig gebackene Gänsebrust auf einem Rotkrautpüree mit glasierten Maronen,
karamelisierten Briochetalern und Spätburgunderjus

die Legende ... knusprige Schokoladenbällchen

oder

Créme brûlée

oder

französische Käseglocke

Der Preis für das Menü beträgt 150 Euro, inklusive Aperitif, Wasser, Getränkebegleitung ( Wein, Bier, alkoholfreie Weinbegleitung) zum Menü und Espresso zum Abschluss