Ab 04. September 2024
Menü "von Edelmann"
Unser Menü ab September wird durch die Firma von Edelmann präsentiert.
Flambierte und im Ofen gebackene frische Feige mit Ziegenfrischkäse gefüllt, dazu ein Wildkräutersalat und eine Joghurtvinaigrette
oder
Mit dem Messer geschnittenes Tatar vom Rinderfilet, gebackenes Eigelb, knusprige Gemüse-Pommes und eine hausgemachte Trüffelmajo
Elsässische gratinierte Zwiebelsuppe
oder
Bouillabaisse facon Petit Frank
Trou normande
Auf der Haut gebratene Rotbarbenfilets mit cremigen Maisplätzchen, provenzialischem Ratatouille und einem Pesto von Gartenminze und Gruyere
oder
Rosa gebratene Entenbrust mit sautierten Waldpilzen, einem Gratin dauphinoise und geschlagene Kräuterbutter
Tarte Tatin von der Mango mit einem hausgemachten Eis von Olivenöl und Limette
oder
Créme brûlée
oder
französische Käseglocke
Der Preis für das Menü beträgt 150 Euro.
inklusive Aperitif, Wasser, Getränkebegleitung ( Wein, Bier, alkoholfreie Weinbegleitung) zum Menü und Espresso zum Abschluss.
Das Petit Frank
Erfreuen Sie sich an der leichten französischen Küche unseres Chef de Cuisine im Petit Frank. Wir laden Sie ein, die Kunst des Lebens zu erleben und unsere Menüs zu genießen. Dazu trinken Sie ausgesuchte französische oder sächsische Weine. Nehmen Sie Platz in unserem kleinen, aber feinen Genuss-Keller oder in unserem mediterranen Sommergarten. Für ganz besondere Momente – die intime Atmosphäre ist der perfekte Ort dafür.
Genuss
Veranstaltungen
Unser Menü zu
Silvester
Menü „von Edelmann“
Ab 04. September 2024
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Sie benötigen ein Catering?
Unsere Caterings können sich sehen lassen. Ganz nach unserer Tradition, kommt frische französische Küche auf den Tisch. Egal, ob Brunch, Buffet oder Menü – wir zaubern etwas Besonderers auf Ihren Tisch.
Kochen für Freunde!
Lernen Sie Kochen und amüsieren Sie sich dabei.
Unsere Kochkurse sind individuelle Veranstaltungen mit maximal zwei Teilnehmern. Sie bereiten gemeinsam mit unserem Küchenchef André Fröbel ein Drei-Gänge-Menü zu. Dieses wird vorher mit uns gemeinsam auf Ihre speziellen Wünsche abgestimmt. Falls Sie also kein Menü kochen möchten, sondern nur 3 Desserts ist dies auch keine Hürde für uns, Ihnen einen amüsanten Vormittag zu gestalten.
Wenn die Vorbereitungen mittags abgeschlossen sind, geben wir Ihnen genügend Zeit, um sich für den Abend vorzubereiten und Ihre Tischgesellschaft abzuholen. Am Abend arrangieren wir dann das von Ihnen vorbereitete Menü für Sie und Ihre Gäste.